番紅花（學名）又稱藏紅花、西紅花，是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉。通常人們所說的藏紅花其實是用它的雌蕊柱頭烘幹後制成的。
藏紅花主要有以下十大神奇功效
1、增強體質
長期工作壓力，使體內防禦能力下降，極易受病毒的侵害引發各種疾病。藏紅花茶促進巨噬功能，消除細胞周圍的“垃圾”，增強細胞的免疫功能，提高人體抵抗力。
2、調神靜氣
長時間工作使人心情煩悶、思維遲鈍，是人體內（尤其是大腦）缺氧的表現。藏紅花茶能及時促進人體血液循環的血氧供給，讓飲用者保持思維敏捷、心態平衡。
3、養顏美膚
現代女性承受巨大的工作和生活壓力，容易造成焦慮、不安、睡眠質量降低、血液粘稠度增加，使肉眼看不見的毛細血管淤塞，血流速度減慢，千萬肌膚缺氧。嚴重時會因血液淤滯，色素沈澱，水分被擠出血管，導致肌膚因缺氧而失去自然光澤，肌膚表面出現色素沈澱的斑點。飲藏紅花茶可最大限度地發揮其活血耐缺氧的功效，明顯發送血液微循環，讓每一個細胞都得到充足的血氧、水分和營養，使體內每一個細胞充滿活力，外表自然流露彈性肌膚、盡顯細膩光澤。
4、對肝膽的作用
藏紅花具有利膽作用，藏紅花酸能降低膽固醇和增加脂肪代謝，可配合山楂、草決明、澤瀉等傳統中藥，用於脂肪肝的治療。藏紅花通過改善微循環，促進膽汁的分泌和排泄，從而降低異常增高的球蛋白和總膽紅素，可用於慢性病毒性肝炎後肝硬化的治療。藏紅花酸對有毒物質引起的早期急性肝損害有化學預防作用，有希望用於慢性膽囊炎的治療。
5、對循環系統的作用
藏紅花萃取物對呼吸有興奮作用，在常壓缺氧的條件下，可增強細胞內的氧代謝功能，提高心臟的耐缺氧能力，在一定程度上減弱劇烈運動對心肌細胞的損傷，對心臟有一定保護作用。
6、免疫調節
臨床上藏紅花用於治療人體多種慢性疾病，通過其活血化瘀、抗菌消炎的功效，增強機體耐力，增強淋巴細胞增殖反應，以此來提高機體細胞免疫和體液免疫，起到調整人體氣機運行，平衡人體陰陽的作用。
7、抗腫瘤
現代研究表明藏紅花制劑具有明顯的抑癌抗癌能力。
8、對腎臟的作用
認為腎小球腎炎發病機理與血小板及其釋放的炎性介質有密切關系，藏紅花用於幹擾腎炎動物模型已取得了明顯的療效。藏紅花可使腎毛細血管保持通暢，增加腎血流量，促進炎癥損傷的修復。
9、補血、補氣
最好還是服用藏紅花，雖有副作用，但只要不過量，還是沒有多大的關系，同時它對月經不調，內分泌失調等效果很好，還有抗衰老，美容養顏的功效。建議各位MM按照藏紅花的功效與吃法上所說的去做，還是可完全改善膚色，美容養顏的。
10、食療作用
藏紅花味甘、微辛，性平；歸心、肝經；體輕質潤，入血行散，具有活血祛瘀，散郁開結，涼血解毒的功效主治月經不調，痛經，經閉，產後惡露不行，腹中包塊疼痛，跌撲損傷，憂郁痞悶，驚悸，溫病發斑，麻疹。
藏紅花享有三個世界之最
一是世界上最貴的藥用植物；
二是世界上最好的染料；
三是世界上最高檔的香料。
0.45公斤（1磅）藏紅花即來自75,000朵花，是世界上最貴重的香料。
伊朗藏紅花
藏紅花原產於希臘、西班牙、伊朗。用途廣泛，在西班牙、法國等歐洲國家是必不可少的食品香料，在我國，藏紅花是極為珍貴的藥材。
伊朗藏紅花以品質優良、藥用食用價值高著稱。除了以高品質享譽全球外，伊朗還是全球最大的藏紅花產地，其產量占到全世界藏紅花產量的90%，目前，伊朗生產的藏紅花主要用於出口。
歷史上的藏紅花
藏紅花其名番紅花古時經印度轉至西藏，運銷內地，被誤認為西藏所產，稱為藏紅花，習用至今。
元代以“洎負藍”之名收載在《飲膳正要》中，番紅花之名，始見於《品匯精要》（明）。
《綱目》中被列入隰草類。
但李時珍限於當時條件，未能對藏紅花作比較深入的觀察，僅雲：“番紅花出西番回回地面及天方國，即彼地紅藍花也。元時以入食饌用……”
而《品匯精要》卻已有番紅花的記載，並有詳細描述。
珍貴的藏紅花
全程嚴控，一朵藏紅花只用3根絲
只用三根，所以珍貴：
藏紅花並不是整朵花都可以用，一朵花只有三根花絲摘下來入藥。花是從種球長出來，每個種球經過人工處理，只保留兩根主芽，每根芽上2-3朵花。
花期短，所以珍貴：
通常藏紅花栽種下去，要三年後才能收獲，此後可以連續采摘8到10年。每年深秋是藏紅花的收獲季節，它的花期很短，只有兩周左右。
純人工，所以珍貴：
10-11月下旬，晴天早晨日出時采花，再摘取柱頭，隨即曬幹，或在55-60℃下烘幹。
由於花朵十分嬌嫩，藏紅花從采摘到加工，都完全依靠純手工操作，這也無形中提高了藏紅花的價值。
藏紅花的作用
【性味】藏紅花性平，味甘；歸經心、肝經；氣微香，入口沁人心肺。
【功效】藏紅花有活血化瘀、生新鎮痛、健胃通經之效。
1、調節內分泌
2、治月經不調
3、美容養顏
4、防治心腦血管疾病
發展至今天，人們更將藏紅花泡水喝作茶飲用，用以養生保健。
飲用藏紅花茶，能防治心腦血管疾病，有效調節內分泌，治療女性月經不調，美容養顏。
藏紅花優品
以身長、色紫紅、滋潤而有光澤、幹燥後質脆易斷、黃色花柱少、味辛涼者為佳。
將柱頭投入水中則膨脹，可見橙黃色成直線下降，並逐漸擴散，水被染成黃色，無沈澱，柱頭呈喇叭狀，有短縫。
藏紅花食譜
藏紅花茶
取藏紅花花絲5根左右，用開水浸泡後飲用，續水3～5次後連同花絲一起服下，連喝三天後隔天再服用。
※藏紅花禁忌：孕婦、經期、出血性患者慎用!
藏紅花酒
藏紅花2～4克，白酒1斤(500毫升)，浸泡一周後飲用，每日20～30毫升。
※藏紅花禁忌：孕婦、經期、出血性患者慎用!
藏紅花蒸蛋
1. 雞蛋頂部敲一個小口子，開口大小一雙筷子能插進去為宜，再用筷子輕輕的攪動，均勻蛋白和蛋黃；
2. 放入5-10根左右藏紅花，攪勻藏紅花和雞蛋；
3. 隔水蒸即可（如果單獨雞蛋放不穩可以放入小碗再隔水蒸）
※藏紅花禁忌：孕婦、經期、出血性患者慎用!
►註意事項
1、孕婦、經期、出血性患者慎用！
2、每一次服用藏紅花少量即可，10根左右。
